VINI

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Mellis Vino Bianco da Tavola Vendemmia Tardiva

Vigneti: Situati nel commune di Treiso con esposizione est ad una altezza sul livello del mare di 380 metri

Terreno: Suolo tendente al sabbioso con presenza di argilla e calcare

Vendemmia: Il periodo di raccolta può variare dal 25 Novembre al 10 Dicembre in realzione al grado di appassimento dei grappoli.

Fermentazione: In acciaio inox per circa 4 settimane alla temperature di 16-18°C

Affinamento: Parte del vino riposa per 18 mesi in tonneaux da 500 litri. Dopo essere stato imbottigliato Mellis affina ulteriormente in bottiglia almeno un anno prima della commercializzazione

Caratteristiche: Dopo un periodo medio di tre mesi di surmaturazione sulla pianta e una accurata cernita dei grappoli idonei si avvia la vinificazione di questo particolare vino, che racchiude in se profumi e sapori unici e complessi. Il colore è giallo intenso tendente al dorato, il profumo è etereo, con sentori di miele, liquirizia e fiori di acacia. In bocca è dolce, caldo ed avvolgente, con spiccate sensazioni fruttate e lungo retrogusto di pesca e nocciole tostate

Età media delle vigne: 16 anni

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Barbaresco D.O.C.G.

Varietà: 100 % vitigno Nebbiolo

Vigneti: Situati nelle aree denominate “Giacosa” e “Bricco di Treiso” nel comune di Treiso, con esposizione Sud-Est ad un altitudine di 400-420 metri sul livello del mare

Terreno: Suolo ricco in argilla e calcare, poco profondo e con presenza di marne compatte al di sotto dello strato superficiale

Vendemmia: Il periodo di vendemmia può variare dal 25 Settembre al 15 Ottobre, in relazione all’andamento climatico dell’annata

Fermentazione: In acciaio inox a temperatura controllata (27-30° C) per la durata di circa 2 settimane, prolungando poi la macerazione di un ulteriore settimana

Affinamento: In botti di rovere francese e di slavonia per una durata di 24 mesi e in bottiglia per altri 12 mesi prima della commercializzazione

Caratteristiche: Il Barbaresco Ganghija si presenta con profumi complessi ed articolati dai quali spiccano note di frutti di bosco, amarena e liquirizia ben amalgamate ai leggeri sentori speziati e vanigliati acquisiti durante l’affinamento in legno.
In bocca è austero, caldo ed avvolgente, di notevole persistenza con una piacevole freschezza nel finale.
Vino da lungo invecchiamento in bottiglia, temperatura ottimale di servizio 18°C servito in ampi bicchieri.

Età media delle vigne: 45 anni

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Barbera d’Alba superiore D.O.C.

Varietà: 100% vitigno Barbera

Vigneti: Situati nel comune di Treiso con esposizione est ad un altezza sul livello del mare di 330 metri

Terreno: Suolo calcareo, con presenza di argilla e venature sabbiose

Vendemmia: Il periodo di vendemmia può variare dal 20 Settembre al 5 Ottobre, in relazione all’andamento climatico dell’annata

Fermentazione: Il periodo di vendemmia può variare dal 20 Settembre al 5 Ottobre, in relazione all’andamento climatico dell’annata

Affinamento: 12 mesi in barrique di rovere francese e in bottiglia per altri 8 mesi prima della commercializzazione

Caratteristiche: È un vino di notevole struttura con profumi intensi, fruttati e note speziate; al palato si presenta pieno, caldo ed avvolgente, ritrovando il frutto già presente al naso. L’acidità è giustamente equilibrata e ben amalgamata alla nota alcolica e al tannino morbido, dovuto anche all’affinamento in legno.

Età media delle vigne: 30 anni

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Dolcetto d’Alba D.O.C.

Varietà: 100% Vitigno Dolcetto

Vigneti: Situati nel comune di Treiso e Alba (fraz Madonna di Como) con esposizione sud-est ad un altezza sul livello del mare di 350-400 metri

Terreno: Suolo calcareo, con presenza di argilla e venature sabbiose

Vendemmia: Il periodo di vendemmia può variare dal 15 Settembre al 30 Settembre, in relazione all’andamento climatico dell’annata

Fermentazione: In acciaio inox a temperature controllata (24-26°C) per la durata di 8-10 giorni

Affinamento: In vasche di acciaio inox fino all’imbottigliamento nella primavera successiva alla vendemmia

Caratteristiche: Il colore è rosso rubino intenso con riflessi violacei, i profumi sono molto intensi con sentori di mora e piccoli frutti rossi, al palato si presenta pieno, di buon corpo rotondo e molto persistente con retrogusto amarognolo caratteristico del dolcetto

Età media delle vigne: 35 anni

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Langhe D.O.C. Chardonnay

Varietà: 100 % vitigno Chardonnay

Vigneti: Situati nel commune di Treiso, con esposizione est ad un altezza sul livello del mare di 380 metri

Terreno: Suolo tendente al sabbioso con presenza di argilla e calcare

Vendemmia: Il periodo di vendemmia può variare da inizio Settembre al 15 Settembre, in relazione all’ andamento climatico dell’ annata

Fermentazione: Dopo circa 20 ore di criomacerazione, il mosto viene messo a fermentare ad una temperature di 14-16°C per 3 settimane

Affinamento: Tutto il periodo di affinamento viene effettuato in vasche di acciaio inox per mantenere al meglio le caratteristiche di freschezza tipiche dello Chardonnay

Caratteristiche: Il colore è giallo paglierino con riflessi verdi, i profumi sono erbacei misti a sentori fruttati che formano un ampio e persistente bouquet, al palato è un vino dal carattere deciso ed armonico di notevole freschezza

Età media delle vigne: 35 anni

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Nebbiolo d’Alba D.O.C.

Varietà: 100 % vitigno Nebbiolo

Vigneti: Situati nel commune di Alba (fraz Madonna di Como) con esposizione sud-ovest ad un altezza sul livello del mare di 400 metri

Terreno: Suolo calcareo, con presenza di argilla e venature sabbiose

Vendemmia: Il periodo di vendemmia può variare dal 20 Settembre al 10 Ottobre, in relazione all’andamento climatico dell’annata

Fermentazione: In acciaio inox a temperature controllata (27-30°C) per la durata di 10-12 giorni

Affinamento: 12 mesi in botti di rovere francese e in bottiglia per altri 8 mesi prima della commercializzazione

Caratteristiche: nel bicchiere troviamo un vino con profumi pieni, dolci e vellutati, con sentori di prugna, more, liquirizia e spezie. In bocca è elegante ed armonico con una profonda struttura tannica e grande persistenza

Età media delle vigne: 19 anni